Consejos y trucos para hacer pizza italiana
Consejo 1: elija la harina adecuada
La harina adecuada es la base de cualquier gran pizza. En la elaboración de pizza italiana, la harina 00 es el tipo de harina más utilizado. Está finamente molido y tiene un bajo contenido de proteínas, lo que lo hace perfecto para hacer masas de pizza ligeras y crujientes. Puede comprar harina 00 en cualquier tienda de comestibles italiana o en línea.
Consejo 2: Domina la masa
La masa es el corazón de cualquier pizza. Para hacer una excelente pizza al estilo italiano, debes dominar el proceso de elaboración de la masa. La clave es dejar reposar la masa al menos 24 horas en el frigorífico. Este proceso ayuda a que se desarrolle el gluten, lo que da como resultado una corteza masticable y sabrosa.
Consejo 3: elija los ingredientes correctos
La pizza italiana tiene que ver con la simplicidad y los ingredientes frescos. Mantenga sus coberturas simples y sabrosas. Use tomates frescos, queso mozzarella, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva para crear una pizza Margherita clásica. También puedes experimentar con diferentes aderezos, como prosciutto, champiñones o rúcula.
Consejo 4: use una piedra para pizza
Una piedra para pizza es una herramienta imprescindible para hacer pizza italiana. Ayuda a distribuir el calor uniformemente y crea una corteza crujiente. Precaliente su horno y piedra para pizza durante al menos 30 minutos antes de hornear su pizza.
Consejo 5: no te excedas
La pizza italiana tiene que ver con el equilibrio. No sobrecargue su pizza con demasiados ingredientes, o se empapará y será difícil de manejar. Mantenlo simple y deja que los sabores hablen por sí mismos.
