¿Cómo puedo hacer un salteado chino tradicional?
La clave para hacer un delicioso salteado chino es usar ingredientes frescos y de alta calidad, y tenerlos preparados y listos para usar antes de comenzar a cocinar. Estos son algunos ingredientes esenciales que necesitará para crear las deliciosas recetas chinas de salteado que se mencionan en este artículo.
1. Carne
La carne es un ingrediente básico en muchas recetas chinas de salteados. Puedes usar pollo, res, cerdo, camarones o cualquier otra proteína de tu elección. La clave es cortarlo en rodajas finas y marinarlo durante al menos una hora para infundirle sabor. La salsa de soya, el vino de arroz y la maicena son ingredientes comunes que se usan en los adobos. Cuando saltee la carne, asegúrese de cocinarla rápidamente a fuego alto para mantenerla tierna y jugosa.
2. Verduras
Las verduras son una parte importante de las recetas chinas de salteados, ya que brindan color, textura y nutrición. Las verduras comunes que se usan en los salteados incluyen brócoli, bok choy, zanahorias, pimientos, cebollas y guisantes. Asegúrate de cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen uniformemente. También puedes escaldarlas en agua hirviendo durante unos segundos antes de saltearlas para que queden más tiernas.
3. Salsa
La salsa es lo que une todos los ingredientes en un salteado chino. Una buena salsa para saltear debe ser un equilibrio de sabores salados, dulces, ácidos y sabrosos. Los ingredientes comunes utilizados en las salsas para saltear incluyen salsa de soya, salsa de ostras, salsa hoisin, vinagre de arroz y pasta de chile. También puede agregar maicena para espesar la salsa y hacer que se adhiera a los ingredientes.
4. Aceite
El aceite es esencial para saltear, ya que ayuda a cubrir los ingredientes y evita que se peguen a la sartén. El aceite de maní, el aceite vegetal y el aceite de canola son buenas opciones para saltear. Asegúrate de usar un aceite con un alto punto de humo, ya que para freír hay que cocinar a fuego alto.
Recetas clásicas chinas salteadas
Ahora que conoces los ingredientes esenciales del salteado chino, es hora de probar algunas recetas clásicas. Aquí están tres de nuestros favoritos:
1. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato picante y sabroso que se originó en la provincia china de Sichuan. Está hecho con pollo cortado en cubitos, maní, vegetales y una salsa sabrosa hecha con salsa de soya, vinagre de arroz y pasta de chile. El platoobtiene su calor de los granos de pimienta de Sichuan, que tienen un efecto adormecedor en la lengua. Para hacer Pollo Kung Pao, comienza marinando el pollo en salsa de soya y vino de arroz. Luego, sofreírlo con verduras picadas y cacahuetes, y añadir la salsa al final. Servir con arroz al vapor.
2. Ternera con Brócoli
La carne con brócoli es un salteado chino clásico que es rápido y fácil de preparar. Está hecho con carne de res en rodajas finas, brócoli y una sabrosa salsa hecha con salsa de soya, salsa de ostras y maicena. Para hacer Carne de res con brócoli, comience marinando la carne de res en salsa de soya, vino de arroz y maicena. Luego, sofreírlo con ajo y jengibre, y agregar el brócoli y la salsa al final. Servir con arroz al vapor.
3. Camarones salteados con tirabeques
Los camarones salteados con guisantes chinos son un plato ligero y fresco perfecto para una comida rápida entre semana. Está hecho con camarones, guisantes y una salsa simple hecha con salsa de soya, vinagre de arroz y almidón de maíz. Para hacer camarones salteados con chícharos, comience salteando los camarones con ajo y jengibre. Luego, agregue los guisantes y la salsa, y cocine hasta que los camarones estén rosados y los guisantes estén tiernos pero crujientes. Servir con arroz al vapor.
Recetas chinas salteadas menos conocidas
Si te sientes aventurero, ¿por qué no pruebas algunas recetas chinas de salteados menos conocidas? Aquí están dos de nuestros favoritos:
1. Mapo Tofu
Mapo Tofu es un plato picante y sabroso que es popular en la provincia china de Sichuan. Está hecho con tofu, carne de cerdo molida y una salsa picante hecha con pasta de chile, granos de pimienta de Sichuan y frijoles negros fermentados. Para hacer Mapo Tofu, comience salteando la carne de cerdo molida con ajo y jengibre. Luego, agregue el tofu, la salsa y un poco de caldo de pollo, y cocine a fuego lento hasta que el tofu esté completamente caliente. Servir con arroz al vapor.
2. Fideos Dan Dan
Los fideos Dan Dan son un plato de fideos picantes y sabrosos que es popular en la provincia china de Sichuan. Están hechos con carne de cerdo molida, fideos y una salsa sabrosa hecha con salsa de soya, vinagre negro y aceite de chile. Para hacer fideos Dan Dan, comience salteando la carne de cerdo molida con ajo y jengibre. Luego, cocina los fideos y revuélvelos con la salsa. Servir cubierto con cacahuetes picados y cebolletas.
Conclusión
El salteado chino es una cocina versátil y deliciosa que es perfecta para cambiar tu rutina de comidas. Con sus sabores audaces e ingredientes únicos, estos platos seguramente satisfarán sus papilas gustativas y le brindarán una aventura culinaria divertida y llena de sabor. Entonces, ¿por qué no darles una oportunidad? Con los ingredientes esenciales y las recetas clásicas y menos conocidas que se proporcionan en este artículo, ¡preparará deliciosos y auténticos platos salteados chinos en muy poco tiempo!
